Vegetariska Barn

Ingredienser
1 kg morötter
1 gul lök
smör att steka i
8-10 dl l vatten
3 tärningar grönsaksbuljong
1 msk rosmarin
1 dl creme fraiche
1-2 dl vitt vin

Hacka lök och skala och skär morötterna i tunna slantar. Fräs morötterna och löken mjuka i smöret. Tillsätt vin, vatten, buljongtärningar samt rosmarin. Koka på svag värme tills morötterna är mjuka, 15-20 minuter.

Mosa med potatisstöt till önskad konsistens. Vill man ha soppan helt slät går det bra att använda stavmixer eller blender.

För att kroppen ska få fullvärdigt protein bör baljväxter kombineras med tex spannmål. Här görs det i ett gott och matigt bröd med kikärter. Rapsoljan är rik på Omega3, ett viktigt ämne för vegetarianer som inte äter fisk. Receptet kommer från ett gammalt nr av tidningen Buffé.

En jättegod och väldigt lättlagad vardagsrätt, som går att variera genom att byta till andra sorters bönor än just de som står i receptet.

Ett recept från mattidningen Buffé som vi fastnade för.

En god och vackert grön pastasås som är lätt att variera beroende på vilka gröna grönsaker man har hemma.

Det här receptet är lånat ur boken Grön barnmat av E. Kylberg och Å. Strindlund. Receptet innehåller buljong, men salta får de vuxna göra på tallriken!

En smaskig pastasås med mycket smak.

Idén till den här rätten kommer från Vegomums.com:s Afrikanska gryta, men receptet är ändrat en hel del och anpassat till små barn. Vuxna gäster får krydda rätten på tallriken med salt och extra curry! Det går alldeles utmärkt att ge rätten även till barn under ett år, om man mosar ananasbitarna lite extra. Vår dotter älskade den redan då hon var 9 månader och det är fortfarande en favorit.

En god och enkel vardagsrätt. Passar även till lite yngre barn eftersom det inte är så mycket att tugga!